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美味しいという喜びを

ウエルハイムの良さはサービスの質の高さと肌理の細かい内容です。
嚥下困難なご利用者に対しては適切な介助、誤嚥の予防や誤嚥時においても看護職員等により適切に対応ができるよう日頃の連絡や研修を徹底します。また、食堂の環境整備、清潔の保持にも配慮し、より良い環境での食事時間を提供します。

スタッフ紹介
私も「腕が鳴るなるコックです!!」
主にイタリアンを得意と致しますが、ホームの食事は和食が中心。普段の和のメニューに隠し味として地中海の風を感じていただく作風にし、喜んでいただいております。
また、行事食の日が度々ありその時はイタリアンコースを楽しんでいただきます。
例えば、いつもの刺身が鯛のカルパッチョになったりとか・・・みなさま美味しい食事を食べに来てください。

ウェルハイム東京 料理長 遠藤 篤

 
栄養士 上坂 幸枝
 
調理師 成川 よし子
 
ある日の食事
★地中海風シーフードカレー ★冬瓜とベーコンの煮物 ★ミモザサラダ
この日に使用された野菜18種類 魚介類3種類 卵 肉(ベーコン)

バランスの良い食事群です・・・

【使用された食材】
・カジキマグロ ・ベビーホタテ ・小エビ ・玉葱 ・人参 ・じゃが芋 ・ズッキーニ ・赤黄パプリカ ・ピーマン ・おくら ・リンゴ ・冬瓜 ・ベーコン ・絹サヤ ・レタス ・おくら ・ゆで卵 ・シメジ茸 ・万能葱 ・らっきょ ・福神漬

【調味料】
・ガラムマサラ ・コンソメ ・ダイストマト ・チャツネ ・はちみつ ・ケチャップ ・塩コショウ

---どこが違うの? ピーマンとパプリカ!!---

パプリカはピーマンと同じ唐辛子の仲間です。原産地は南アメリカ。

パプリカは粉末にして乾燥させ、スパイスとしても使われます。

パプリカはカロチンの吸収を高めます。ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、パプリカは果肉が厚いため壊れにくい野菜です。ビタミンAも豊富です。

栄養的にはピーマンもパプリカもほぼ同じですが、ピーマンに比べ赤パプリカは果肉が厚く栄養価も高く風邪予防やコレステロールを低下してくれます。

食事サービス
入所者個々のペースにあわせ、食事時間が多少かかる場合においても、ゆっくりと食事をとっていただきます。
嚥下困難なご利用者に対しては適切な介助、誤嚥の予防や誤嚥時においても看護職員等により適切に対応ができるよう日頃の連絡や研修を徹底します。また、食堂の環境整備、清潔の保持にも配慮し、より良い環境での食事時間を提供します。
  • 配膳、下膳(居室等へも可能です)
  • 栄養管理
  • 行事食
  • 治療食提供
  • 食事介助等